طرز تهیه عدس پلو

مواد لازم

برنج: ۱ کیلو

عدس: ۲۵۰ گرم

قارچ: ۲۵۰ گرم

گوشت چرخ کرده: ۲۵۰ گرم

رب گوجه فرنگی: ۲ قاشق سوپخوری

روغن مایع: ۱ فنجان

پیاز سرخ شده: ۳ قاشق سوپخوری

زعفران سائیده: ۱ قاشق چایخوری

زرشک سرخ شده: ۳ قاشق سوپخوری

نمک و فلفل بمقدار لازم

طرزتهيه

برنج را شسته و با نمک خيس مي کنيم. عدس را ۳-۲ ساعت قبل خيس کرده و مي گذاريم با ۳ فنجان آب بپزد تا آب آن کشيده شود. گوشت چرخ کرده را با روغن و پياز داغ تفت مي دهيم. قارچ را حلقه حلقه مي کنيم و با رب گوجه فرنگي، نمک و فلفل به گوشت اضافه مي کنيم . سپس يک فنجان آب به گوشت اضافه مي کنيم و مي گذاريم بپزد. عدس پخته شده را هم به گوشت و قارچ پخته اضافه کرده و پس از پختن برنج، آن را لابلاي برنج مي ريزيم. مقداري روغن روي برنج ريزيم و مي گذاريم دم بکشد. زرشک را در آخر روی پلو می ریزیم.